輸入食材屋　PORCO BACIO

大人気定番商品！爽やかなレモンの香りのオリーブオイル
シチリア産の農薬不使用栽培レモンを皮ごとそのまま、上質のエキストラヴァージンオリーブオイルに漬け込み香りを移しました。レモンとオリーブオイルの比率は１：４。オリーブ1kgに対してレモン250gを使用しているので、香りのよさは抜群！ボトルを開封してから使い切るまでレモンの香りが飛びません。また、遠心分離器で水分、酸味を分けるので、酸度は0.2〜0.4%と低く、不要な酸味、苦味がなく、変色をおこしません。まるでレモンをまるごとかじったような爽やかな香りが広がります（レモンの酸味はありません）。サラダ、カルパッチョを始め、冷奴、魚介系のパスタ、焼き魚、アイスクリームやヨーグルトに。幅広くお楽しみいただけます。　

炙りホタテのレモンフレーバー

-材料-
生食用ホタテ　4つ
EXVオリーブオイル　レモンフレーバー　少々
塩　少々
レモン　くし切り1つ

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-作り方-
ホタテを横半分に切って、金網に乗せ少し焦げ目がつくぐらいまで直火で両面を炙ります。このとき金網にはうすくオリーブオイルをぬっておくと張り付きを防げます。塩をパラパラ、EXVオリーブオイル　レモンフレーバーをまわしかけ、酸味を足すため最後にレモンを絞ります。