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Huilerie de Blot  ユイルリー・ドゥ・ブロ
オーヴェルニュ地方で最後に残る、昔ながらの石臼製法

-----生産者について-----
ユイルリー・ドゥ・ブロは、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ＝ド＝ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイル作りを続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというとてもローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。 

☆「Huilerie de Blot　ユイルリー・ドゥ・ブロ」を訪問した時の様子をblogでご紹介しています。→コチラから

ブロさんのオリジナルドレッシング
フランス料理において最も基本となるヴィネグレットソース（フレンチドレッシング）を、ブロさんオリジナルの配合で作りました。材料は、ひまわり油、EXVオリーブオイル、シードルビネガー、バルサミコビネガー、ニンニクとパセリのマスタード、海塩、粒胡椒。海塩と粒胡椒以外はブロさんの工房で作られたものです。

まろやかな酸味と奥行きのある味わいにマスタードがピリっと効いて、サラダに抜群に合います。例えば、レタス、トマト、インゲン、ツナ、オリーブの実、ゆで卵を器に盛り本品をかけるだけで、美味しいサラダ・ニソワーズ（ニース風サラダ）が出来上がります。
※本品は乳化剤不使用のため中身が分離しています。使用時によく振ってからお使いください。