輸入食材屋　PORCO BACIO

イタリア　エミリア・ロマーニャ州、バルサミコ酢の生産者アンティカ・アチェタイア・サン・ジャコモのオーナー、アンドレア・ベッツッキのワイナリー。自家栽培の有機ブドウを、友人ロベルト・マエストリのワイナリー、QUARTICELLOで醸造してます。2018年よりランブルスコを造っていましたが、2022年に最初のヴィンテージとなる、フリッツァンテ「トレ・スペ」が完成しました。

品種はトレッビアーノと土着品種のスペルゴラ。オーガニック栽培で手摘みされたものを、ステンレスタンクで一次発酵、瓶内で二次発酵。果実味と白い花の非常に生き生きと心地よい香りがします。フレッシュで、クリーンな味わい。通常、これらの品種のブドウはバルサミコ酢造りを目的としていますが、今回は白ワインの生産に少量のマスト（ぶどう果汁）を割り当てることにしました。
微発泡で軽やかな泡のフリッツァンテは、食前酒からお楽しみいただけます。

EUのオーガニック認証を取得しています。

アンティカ・アチェタイア・サン・ジャコモのバルサミコ酢はこちら
バルサミコ酢　アグロ・ディ・モスト（250ml）：輸入食材屋ポルコバッチョ (porcobacio.info)

アンティカ・アチェタイア・サンジャコモ バルサメーラ　【アップルバルサミコ】(250ml) (porcobacio.info)