輸入食材屋　PORCO BACIO

イタリア・ピエモンテ州　家族経営の養蜂家
Le Querce（レ・クエルチェ）

 Le Querceは、イタリア　ピエモンテ州トリノ近郊に位置する家族経営の養蜂家です。養蜂への情熱を形にしたいという思いからジュゼッペ・ペルリーノが1998年に立ち上げました。

〜はちみつができるまで〜
蜂蜜は伝統的なアカシア、栗の花、タンポポやツツジなど移動養蜂により作っています。蜂はピエモンテ州とヴァッレダオスタ州の手つかずで豊かな谷から蜜を採取します。そして、蜜が貯まった巣箱から巣枠を取り出し遠心分離器にかけて採蜜→除湿と濾過→栄養成分が壊れない40℃で加熱→熟成タンクで保管→瓶詰め という工程で、自然の恵みと丹念な仕事から輝くような蜂蜜が出来上がります。

アグルーミのはちみつ
イタリア・シチリア島で柑橘類の花から採取された蜂蜜です。豊かなお花の香りにかすかな酸味。甘くまったりとした口当たり。癖のない味わいであらゆるお料理に合うため、イタリアではアカシアハチミツと同じようにテーブルハチミツとして広く食されています。商品名のagrumi（アグルーミ）はイタリア語で柑橘類の意味です。パンやチーズ、飲み物をはじめ、ホイップクリーム作りの際の砂糖代わりに、オリーブオイルとレモン果汁と本品でヴィネグレットソースに。

ICEAとEUのオーガニック認証取得済み。