輸入食材屋　PORCO BACIO

ネロ・ダーヴォラ、アリカンテ、フラッパートから造られる辛口赤ワイン。ワイナリーの代名詞と言えるこちらの「スーベル」は、ステンレス発酵、バリック熟成1年の逸品。ブドウの果実味、良質な酸がフォーティの手により完璧なバランスを生んでいます。重層的に加わるアリカンテのスパイシーさも見事です。エレガンス、ストラクチャー、熟成感と三拍子揃ったスケールを感じさせるワインです。SLOW WINEの2013版、2014版では、ベスト・サステナブル・ワインメーカーを受賞。イタリアで一番有名と言われるシェフ、カルロ・クラッコが愛するワインとしても知られています。「スーベル」は土地の言葉でスーゲロ(コルクの木）、ブドウを取り囲むコルクの森に由来します。

チェリー、ブラックベリー、苺、カシスの濃厚な果実味と香り。チョコレートも感じさせる重厚感ですが、苺のような綺麗な酸もあり、バランスに優れたフルボディの赤ワイン。

【ワイナリー紹介】ジャンフランコ・ダイノ
イタリア・シチリア州、カターニャ、シラクーザ、ラグーザ。どの町からも遠い内陸の村、カルタジローネ。その村からさらに20キロ外れた自然保護区の森林の中、2.5haのブドウ畑で、ネロ・ダーヴォラ、フラッパト、アリカンテを無農薬・無化学肥料（認証なし）、無灌漑で栽培するワイナリー。