輸入食材屋　PORCO BACIO

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クール冷蔵便 - 輸入食材屋　PORCO BACIO

ウェルシュリースリング、シャルドネ、トラミナーから造られた甘口の貴腐ワイン（ノンヴィンテージ）です。

クラッハーの葡萄畑はオーストリアのノイジードラーゼ、イルミッツにあります。畑はノイジードラーゼ湖の東側に階段状になっている砂と砂利質の土壌で、湖の周りには20以上の小さい池があり秋には朝霧が発生します。それにより葡萄の実にボトリティス菌がつき、菌が葡萄から水分を奪い糖度の高い葡萄となります。この特別な環境が甘口ワインを産むのです。12月に手摘みで徹底した選別をしながら収穫。バリックと大樽で発酵、熟成。

ハチミツのような風味と奥行きのある芳醇な味わい。アフターに柑橘のニュアンス。癖も少なく飲みやすい極上の甘口です。
通常貴腐ワインは、10年〜20年後にようやく飲み頃となりますが、実際には早くに開けてしまうことが多く「本来の味が伝わらずもったいない」とクラッハーは考え、造られたのがこちらのノンヴィンテージの貴腐ワイン。複数のヴィンテージをブレンドすることで「リリース時がすでに飲み頃」を実現することができました。小サイズ（187ml)で、手軽に貴腐ワインを楽しむのにもぴったりです。

【ワイナリー紹介】
オーストリアのクラッハー醸造所は世界トップクラスの甘口ワインの生産者です。 アロイス クラッハーは1981年に父親（ルイス）よりワイン醸造所を受け継ぎました。当初、セーヴィンケル地域の甘口ワインは世界最高級品に引けを取らないと主張していた彼の頑固さを笑うものもいました。しかし、80年代後半から徐々に国内で高く評価されるようになり、1991年には今世紀最良の評価を得、国内外での地位を確立。イギリスのインターナショナルチャレンジにおいて「Sweet wine maker of the year」を7回受賞するという快挙を成し遂げました。