輸入食材屋　PORCO BACIO

ツォリコウリとクラフナから造られた辛口白ワイン。葡萄の木の選定から一切妥協することなく、ボルドー液や硫黄、防虫剤の散布なし。葡萄の茎を除いてクヴェヴリ（甕）で熟成させます。スキンコンタクトはなし。マンダリンオレンジ、アプリコット、黄桃などの黄色い果実、花のニュアンス、ハチミツの香り。タンニンは穏やかですっきりとした味わいです。

【ワイナリー紹介】エネック・フレヤ・ピーターソン
アメリカ出身の若き醸造家。カヘティ地方のワイナリー「フェザンツ・ティアーズ」でワインについて学び、上質なナチュラルワインを生産するという夢を追求するためジョージアに移住。2015年、イメレティ地方に自身のワイナリーを設立し、手作業でナチュラルなワイン造りをしています。ブドウ栽培も伝統的なジョージアの方法を取り入れ、環境にも配慮することを心がけています。