輸入食材屋　PORCO BACIO

ヴァイスブルグンダー、ソーヴィニヨン・ブラン、ウェルシュリースリングから造られた辛口白ワイン。ハレタが所有する不毛な砂利土壌の35年目の畑でブドウは手作業で収穫され、品種ごとに別々に醸造されていますが、こちらは同じスキームでの醸造です。それぞれスキンコンタクトをし、自発的に発酵。上質な酵母の上で5ヶ月熟成、その後、 ステンレスタンクに移動し熟成。醸造の際に加えられた亜硫酸はごくわずかです。

「純粋、無垢な男の子」と名の付くこのワインは、明るく、明確、クールな中に情熱的な印象を持ちます。エルダーベリーやライムの花束、梨やジンジャーシャーベット、レモングラスな どの引き締まった風味の一方、上質なタルトの柔らかな口当たり。エキゾチックな印象の中に爽快さも兼ね備えた辛口白ワインです。

★EUとオーストリアのオーガニック認証、ヴィーガン認証を取得しています。

 【ワイナリー紹介】
ハレタはオーストリア、ノイジードラーゼ、ヴァイデン村で1725年から続く家族経営のワイナリーです。有機農法は2006年から始め、除 草剤、殺虫剤、無機質肥料は使用しません。代わりにハーブや豆類を畑に植えています。これらの豊富な有機物質がブドウの樹の健康な成長を促進し、畑の生物多様性を高めるのです。汚染の無いピュアでク オリティを追求した葡萄から作られたワインを産み出しています。