輸入食材屋　PORCO BACIO

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クール冷蔵便 - 輸入食材屋　PORCO BACIO

はじめにジョージアワインについて
ジョージアはロシアの南、トルコの北に位置する国で、西は黒海に面しています。アジアとヨーロッパのちょうど境目のような場所にあるこの国は、ワインの国。2017年、ジョージアで8000年前にワインが醸造されていたという痕跡が見つかったと調査結果が発表されました。ワイン発祥の地といわれる国です。首都トビリシの民家の軒先にも、ぶどうの実が重たそうにぶら下がります。

​クヴェヴリという伝統的な甕をつかった醸造方法は、2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されています。土で作られた大きな甕を土の中に埋め、その中でぶどうを発酵、熟成してワインがつくられます。現在ではヨーロッパスタイルのワインも国内でつくられていますが、このジョージアワインはその伝統的なワインづくりを復活させ、自然なつくりでワインをつくろうと集まる生産者たちのものです。

​ジョージアではほとんどの家庭でワインが手作りされますが、その延長にありつつ、さらに美味しさを極めるワインです。どことなく優しい温かみがあり、味に丸みがあり、堅苦しくなく、ちょっとワイルド！さらにジョージアには525種類もの土着の品種があると言われます。種類自体が多様で、それぞれがしっかり、とても生き生きと表現されたワインを飲むのは楽しいです。ぜひ一度味わってみてください！

【ワイナリー紹介】
Shota Lagazidzeは、ジョージアの山岳地域であるTushetiの28歳のワインメーカーです。州立大学の観光管理部門を卒業し、観光管理会社の通常の従業員として勤め始めた頃、彼は友人の一人と一緒にワイン造りを行い、最終的に彼自身のブランド「Lagazi」を設立しました。彼は数年間ガイドを務めていましたが、今でもそれを定期的に続けています。