輸入食材屋　PORCO BACIO

イタリア・ジェノバにある老舗の砂糖菓子専門店、ピエトロ・ロマネンゴのシュガーボンボン。砂糖コーティングの中に液体のローズシロップが入っています。カリっとした食感の後にじゅわっとローズシロップが広がり、上品な薔薇の香りにとても幸せな気持ちになれるお菓子。

銅のお鍋で、砂糖、水、ローズシロップを混ぜて煮て、台の上に片栗粉を乗せ、古くからある木の型でスタンプのようにして穴を開けたあと、そこへシロップを流し入れます。その後、程よく固まったところでグラッセし（濃い砂糖水にもう一度漬ける）、さらにそれを１粒ずつ宝石の様に磨き上げます。ローズシロップは、ジェノバの修道院で育てられる農薬不使用の薔薇を煮詰めて作られた物を使用しています。

※繊細なお菓子です。割れないようお取り扱いには十分ご注意ください。

生産者≪ピエトロ・ロマネンゴ≫について
イタリア・リグーリア州ジェノバにある、1780年創業の老舗砂糖菓子専門店。ジェノバの町の中心にあり、店内には古き良き時代に使われたアンティークな道具が点在し、大理石や高級な木材をふんだんに使い、まるで貴婦人達の集うサロンを思わます。材料へのこだわり、職人の技術、製品化するまでの努力、彼らが守り続ける伝統、それらがきちんと感じられる宝石の様なお菓子。長い歴史の中、パルマやガリアの公爵夫人や作曲家のジュゼッペ・ヴェルディ等からこよなく愛され、ミラノのスカラ座にもその記述が残っている程です。