輸入食材屋　PORCO BACIO

白トリュフの気品ある香りとポルチーニ茸の濃厚な味わいが絶妙に融合したクリームです。パスタやリゾットの仕上げに、きのこのソテーに少量加えるだけでいつものお料理がワンランクアップします。かなり風味が強いので、味を見ながら少しずつ加えてください。熱を加えすぎると香りが飛びやすいので仕上げの段階に使うのがおすすめです。

〜生産者紹介〜
ジュリアーノ・タルトゥーフィー社は、イタリア・ウンブリア州でトリュフ製品を専門に扱う会社です。トリュフハンターのネットワークを駆使して上質なトリュフを仕入れますが、全てジュリアーノの厳しい目で吟味し購入しています。長年の経験と近代設備を駆使して様々な保存方法を確立し、フレッシュトリュフはもちろんのこと、多くのトリュフベースの製品を開発。イタリアのみならず各国に輸出するまでに成長しました。