輸入食材屋　PORCO BACIO

およそ50年に渡り伝統的なバルサミコ酢造りに携わっている「レ・アペルテ」。
フレンチオーク樽で5年間丁寧に熟成させた、ふくよかなブドウの香りとまろやかな酸味がバランス良いバルサミコ酢です。
使用しているブドウは、トレッビアーノ・ディ・スパーニャ種とランブルスコ・サラミーノ種。特に香り豊かで、伝統的なモデナのバルサミコ酢造りには最も適しているとされる品種です。

そのままサラダのドレッシングに。茄子をオリーブオイルと煮詰めてマリネに。同量のお醤油と一緒に軽く煮詰めて、お肉のソースなどに。幅広くお料理にお使いいただけます。