輸入食材屋　PORCO BACIO

カロリファミリーは1920年にエキストラバージンオイルの製造を創業。カロリファミリーに伝わるオリーブオイルの製造技術の経験を受け継いだ現社長のステファノ・カロリ氏は1984年よりオリーブオイルの製造のみならず自社での瓶詰・箱詰までの一貫した製造管理ならびに商品化を始め、それが現在のカロリブランドの誕生となりました。

会社はトゥルーリ*と農園からなる丘陵地に位置し、その土壌はアルカリ質の陶土と砂地でなっているという特徴があります。さらに、モンテ・トラッツオナーラ農園とピッツォ・マンッマレッレ農園を所有し、そこではおよそ5,000本のオリーブの木が栽培されています。また近隣地域のオリーブの剪定も行っています。

*トゥルーリはプーリア州一体にアルベロベッロを中心にみられる家屋で1996年より文化遺産として登録されています。

自社オリーブ畑、オリーブの実の収穫、限定品種を使用し搾油、瓶詰め、まで、徹底した管理のもと、すべてが自社生産です。アドリア海沿岸で栽培される限定品種5種(カロレア・レッチーノ・オリアローラ・コラヴィーナ・ペキオリーノ)のオリーブを使用し、フィルター（ろ過）に通していない為、通常のタイプに比べ、オリーブの持つ本来のフルーティーな味が口の中で鮮明に広がります。

「Caroliのノンフィルターオリーブオイル」とは、コールドプレスでじっくり搾油し、自然な風味、オリーブの実の持つ栄養素をそのままにフィルターをかけずに瓶詰めしたオイルです。「絞りたての香りと風味とオリーブの栄養素できるだけそのまま日本の皆様にもお届けしたい。！」ステファノ・カロリのその気持ちがこのオイルに表現されています。ハーブやアーティチョークを感じさせ、苦味と辛味のバランスも絶妙です。油っぽさがなくサラリとした口当たりには鮮度の高さが感じられます。

・・おすすめの食べ方・・
サラダなどの野菜料理、魚料理、ミネストローネなどのスープのベースにもおすすめ！ポン酢で割って和風ドレッシングにも。