レ・クエルチェ　ハチミツ　レモン(200g) [ピエモンテ州]

イタリア・ピエモンテ州　家族経営の養蜂家
Le Querce（レ・クエルチェ）

 Le Querceは、イタリア　ピエモンテ州トリノ近郊に位置する家族経営の養蜂家です。養蜂への情熱を形にしたいという思いからジュゼッペ・ペルリーノが1998年に立ち上げました。

〜はちみつができるまで〜
蜂蜜は伝統的なアカシア、栗の花、タンポポやツツジなど移動養蜂により作っています。蜂はピエモンテ州とヴァッレダオスタ州の手つかずで豊かな谷から蜜を採取します。そして、蜜が貯まった巣箱から巣枠を取り出し遠心分離器にかけて採蜜→除湿と濾過→栄養成分が壊れない40℃で加熱→熟成タンクで保管→瓶詰め という工程で、自然の恵みと丹念な仕事から輝くような蜂蜜が出来上がります。

レモンのはちみつ
イタリア・シチリア島で収穫されたレモンの花の蜂蜜です。レモンの香りはしませんが、華やかなお花の香りにレモンを思わせる酸味。癖のない味わいで食べやすく、フレッシュ感のあるさっぱりとした後味が特徴。結晶化するタイプの蜂蜜のため、シャリシャリとした食感も楽しいです。春夏にぴったりな爽やかな蜂蜜です。お茶やハーブティー、トーストしたパン、ケーキやパンの生地に、ドレッシング作りのアクセントに。