Huilerie de Blot 塩キャラメルクリーム（220g） [フランス・オーヴェルニュ地域圏]

Huilerie de Blot  ユイルリー・ドゥ・ブロ

-----生産者について-----
ユイルリー・ドゥ・ブロは、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ＝ド＝ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイル作りを続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというとてもローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。

☆「Huilerie de Blot　ユイルリー・ドゥ・ブロ」を訪問した時の様子をblogでご紹介しています。→コチラから 

塩キャラメルクリーム
砂糖、バター、生クリーム等を銅製の鍋で煮詰めて作った塩キャラメルクリームです。詳しい製法は企業秘密。甘く香ばしい焦がしキャラメルの風味とツヤツヤでとろりとしたクリーム感が絶妙。塩気はかなり控えめ。そのまま食べても美味しく、パンに塗ったり、フレンチトーストにとてもよく合います。ミルクティーやカフェラテに入れるとキャラメル風味に。