Huilerie de Blot ヘーゼルナッツオイル・ミニサイズ（100ml） [フランス・オーヴェルニュ地域圏]

Huilerie de Blot  ユイルリー・ドゥ・ブロ
オーヴェルニュ地方で最後に残る、昔ながらの石臼製法

-----生産者について-----
「ユイルリー・ドゥ・ブロ」は、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ＝ド＝ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイル作りを続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというとてもローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。

☆ユイルリー・ドゥ・ブロを訪問した時の様子をblogでご紹介しています。→コチラから 

-----製造方法-----
(1)石臼を使用して原料となるヘーゼルナッツをすりつぶします。（このとき約1600kgもの圧力がかかります）
(2)粉々になったら薪を燃やして熱した鍋（鋳造）に入れてゆっくりと混ぜます。
(3)圧搾機にかけてプレスし、オイルを搾り出し200Lのストック樽に一旦移しかえて瓶詰めします。
（酸化防止剤、保存料などの食品添加物は一切使用しません）

フランス・アキテーヌ産ヘーゼルナッツ100%の石臼挽きオイル
-----テイスト-----
口に含むとヘーゼルナッツ特有の驚くほど香ばしい香りが広がります。口当たりはまったりとして非常に濃厚な味わいです。まるでヘーゼルナッツそのものを食べているかのようなインパクト。舌の上にはいつまでも余韻が残り、その香り高さに品質の良さが窺えます。1リットルのヘーゼルナッツオイルを作るために2.5kgのヘーゼルナッツが使われます。