レシピブログ　PORCAの台所

2007年05月30日

26日の土曜日、結婚式に行ってきました。

この年齢になると周りの連中は一通り済ませてしまっているので、というか、子供も一人、二人いる感じなので。ここ最近はもうすっかり他人事でした。

でも今回はうちの御客様も喜んでくださるであろう『hana ailaの美記さん』の結婚式でした。

＊hana ailaさんは『てのひら教室』というお花のワークショップをお店で開いてくれている先生です。優しい人柄がそのまま出た、いつも素敵な空間を作り出してくれてます。PORCO　BACIOの店内イベントの大きな”柱”の一つ。
毎月開催なのですが、夏場はお花も弱ってしまうので、秋までお待ちくださいね。

で、何と！今回は”司会ぃ！”を賜ってしまったのですー。

実は以前、1度だけ経験したことがあったので、そしてまた、そんな大役をお願いされるなんて！というあまりの嬉しさから引き受けてしまったのです。

あー、なんておバカな店主。

忙しかったというのもあったのですが、ついつい直前まで、きちんと練習のようなものもせず、ホント前日の夜に確認し、よっしゃ！と訳の分からない落ち着きで当日を迎えました。

ところが、当日、会場にご来場されたご親族の表情を見ていると、少しずつその緊張感が伝わってきてしまい、なんだか不安な気持ちに。

で、その不安はしょっぱなから当たってしまい、新郎、新婦の順番を間違えてアナウンスするは、当初、おしゃべりするはずの内容をどんどん飛ばすわで、度重なる失敗の連続。

やっ、やばい！！

新郎・新婦はもちろん、ご親族、ご友人。みなさんにとって一生に一度の大切な日。さすがの能天気店主もこの日ばかりはどんどん落ち込んでいってしまう一方。

こんなハズでは．．．。

こんなハズでは．．．。

何度も何度もつぶやく店主。

友人からは

普通に

『代わりましょうか？』

『．．．．．．．．．。』

最後まで調子が戻ることなく(どこから来るのか分からない普段の余裕が）、このまま失敗が続いていくのでした。

お式自体はとても素敵な空間の中に、とても素敵なご参列者が集われてました。
新郎は楽器をやっているので、そのご友人達がまた素敵な音楽やお歌を軽やかに披露され、また、お料理は『ばんまい』さんのオーナーの山田さんやスタッフの方々の人柄が溢れた優しい味わいが体に染み入りました。

司会者以外は完璧やっ．．．(冷や汗）。

そしていよいよ最後。

美味しいお茶を振舞ってくださっている間、新郎から、少し時間を引っ張ってください。の声。

よーし、ここはいっちょ、気の利いたメッセージで汚名挽回や！

と心の中で叫び、マイクを握り締めて話し始めた途端、

『．．．ヒック．．．．．．ヒック。』

いつもいつも会うたびに

『ちゃんとご飯食べてる？』

『体に気をつけなアカンよ！』

などといつも優しい声を掛けてくれる二人の姿が頭の中にどんどんどんどん浮かんで来て、

『．．．．．．ヒック．．．．．．．．．ヒック』

『．．．．．．．．．ヒック．．．．．．．．．ヒック』

大のおっさんが、最後までいけてない姿を披露して、宴のカーテンは静かに幕を閉じたのでした。

いけてなさすぎ．．．(悲）。

遅ればせながら、

結婚おめでとう。いつまでも今のままお互いに思いやりを持って大切にしあってね。

お幸せに！！！

いつの日かきちんと”主役”を演じてみたいと夢見るおじさんでした。チャンチャン。

＊自然食レストラン＆喫茶　ばんまい
　　大阪府池田市鉢塚３−１５−５A
　　（T)072-761-0064
http://www.teshigotoya.co.jp/

2007年05月24日

2003　クロイツナッヒャーフォルスト

＊十分に熟したピーチやアプリコットの香りを持ったリースリング　アウスレーゼ

＊商品番号　N-43

＊詳細につきましては下記HPをご参照下さい。
　　　http://www.roterose-kobe.co.jp

2007年05月24日

2005　シュタインベルガー

＊ラインガオ地域を代表するこのワインは素晴らしいバランスとこれぞドイツワインと思わせる味わい。

＊商品番号　RG-14

＊詳細につきましては下記HPをご参照ください。
　　　http://www.roterose-kobe.co.jp

2007年05月24日

2005　シャーレス

＊爽快な印象の、飲み飽きしない中辛口

＊商品番号　RH-110

＊詳細につきましては下記HPをご参照ください。
　　　http://www.rotero-se-kobe.co.jp

2007年05月24日

2004　ランゲンロンスハイマー　シュタインヒェン

＊独特の香りと活き活きとした酸味が特徴。

＊商品番号　N-21

＊詳細につきましては下記HPご参照ください。
　　　http:///www.roterose-kobe.co.jp

2007年05月24日

2005　ゼーリガー　シュロス　ザールフェルザー　シュロスベルグ
＊気軽に飲める白の辛口

＊商品番号　M-13

＊詳細につきましては下記HPをご参照下さい。
　　http://www.roterose-kobe.co.jp

2007年05月24日

昨日、年に4回開催予定のドイツワイン講習会第2弾が無事終わりましたー。

今回は店内のスペースを考えると、ご参加していただけるギリギリのご人数の御客様にお集まりいただきました。総勢13名様です。
前回ご参加いただいた方もいらっしゃれば、初めての方も。
ドイツワインコンクール９５’全国大会優勝の実績を持つ八木氏のトークは今回も冴え渡り、御客様のハートをきっちりつかんでらっしゃる様子。

店主いらんなあと思いながらも、別の作業が出来る貴重な時間。感謝します。

今回は夏におススメのリースリング種を中心に5種類味わっていただきました。
当店でもワインの扱いについてよくお尋ねいただくので、早いうちになんとかせねばと感じております。今しばらくお待ちくだされ。

店内イベントは皆さんのお顔をじっくり拝見でき、そして、ゆっくりおしゃべりできるので、当店にとって本当に大切な時間。

御客様に喜んでいただけるような企画をどんどん提案せなばと考えます。もうしばらくお待ち下さいね。

そうそう、今回ご用意したチーズも御好評だったのでご紹介しなければ。
今回は『ボニファッツ　ブリーペッパー』というドイツの白カビチーズをご用意しました(他にはバゲット、サラミ、セミドライフルーツ、青カビチーズも少々）。
このチーズ、皆さんご存知カマンベールチーズのようにとても食べやすいのですが、違いは含まれている乳脂肪がずぅーっと高いので、よりバターに近い感じになり、濃厚になります。リッチな味わいなどと言ったりもします。で、ポイントは大粒のグリーンペッパー。チーズの中に入っていて、味、食感共にアクセントとなり、チーズの持つしつこさもやわらげてくれるという人気者。機会があれば、ぜひ一度お試しくださいね。

P.S　今回もまたワイン会終了後”占い会場”と化しました。

今回、店主も女性の方顔負けな勢いで占っていただくも、自分に都合の良いことだけ聞くという相変わらず、自分勝手な店主なのでした。

八木さんお疲れ様でした。そしてありがとうございました。
次回は9月。よろしくお願いしますー！

2007年05月11日

今日、久っしぶりにお店に顔をだしてくださった方が一名。
実は、以前、ブログでも書いたことがある女子大生さん。

オーストラリアに行く前に顔を出してくださって以来なので、どのくらいぶりかしら？

あいかわらず、強烈な存在感をお持ちのこの方。

なんと今度は明日から！アイルランドへ行かれるそうな。しかも2年半も！！もしかしたらその後、2年間アメリカへ！！！

『しばらく、日本を離れるんで、ちょっと顔出しとこうと思って．．．』

メチャクチャ泣かせるセリフ．．．。嬉しすぎやん、それ．．．。

”夢”や”希望””愛””勇気”などについて、彼女が現在考える事を一生懸命一生懸命お話してくださいました。ホントに目がキラキラして、真っ直ぐで、何か久しぶりにこちらも熱くなってしまいました。見た目に反し(というのは背が高くチョーベッピンさんで、チョーナイスバディ。かなりビビリます。）、トークも面白かったし(さすが関西人）、おかげで今日はいつもよりたくさんご一緒できました。

もともとワインとチーズを勉強したいということで、日本のレストランに就職したいーなどとおっしゃってたのですが、お話を伺っていると、もっともっと広いフィールドで過ごすのが合ってそうだなあと感じていたので、なるべくしてなった結論なのかも。

聞くと、現在も様々な業界の様々な世代の方が世界中にいて、みんな応援してくださってるそうなのですが、今回の貴重な2年半はさらに素敵な出会いをして色々経験し、さらに魅力的な女性になっていかれるんでしょうね。店主も陰ながら応援しております。

『じゃあ』と言って手を差し出され、

最後に”固い”握手を交わしていると(何かこの”絵”素敵）、

店内では”空も飛べるはず♪”が流れ、

『私もこのCD好きでよく聴いてますよ。』

『．．．．．．．．．』

『じゃあ、いってきまーす。』

いつもと同じように帰っていかれました。

次にお会いする時、どんな曲が流れてんだろ．．．。

そして2年半後のPORCO　BACIOは．．．？

ここ最近、御客様に元気をつけていただく機会が続いています。

スランプに陥ってる場合ではないのであった。続く。

2007年05月09日

少しずつ少しずつ、店主の考える”理想”に近づいていってるような今日この頃です。

よく御利用いただいている御客様が昨日、久しぶりに御来店。

久しぶりと言ってもそれほどでもないような気がするのですが．．．。ホントにうちを支えてくださっている(何度も御利用いただいている）御客様のうちのお一人です。

実は以前御利用いただいた別の御客様とお知り合いだったようで、しかも知り合いの雑貨屋さんの店主さんともお知り合いで、いわば、共通のお知り合いがいらっしゃったようです。ふとうちのお店の話題が出て、そういえば来てないなあと思ってくださったとのこと。

で、お見かけした瞬間、”ん？”

お見かけしないと思ったら、お腹には赤ちゃんが！

いやぁ、そうでしたかぁ。おめでとうございます！

御客様と共に年齢を重ねていけたら．．．と常々言ってたので、なんだか、かなり嬉しいです。それぞれの方が過ごされる人生のうちのひとコマを共有できるのですから！

『生まれたらイベント参加したいなあ』とおっしゃってくださってました。

何か良い企画考えねば．．．(冷汗)。

この夏ご予定らしいので、もうすぐですね。新しいご家族誕生まで。またご一緒にお越し願いたいですね。

それから、今日は今日で、つい最近御利用いただいた御客様がいらっしゃいまして、こちらの御婦人はお食事が大好きなご様子で、色々なところに行ってらっしゃいます。

先日、御来店いただいた際も、レストランの話で長々とお引止めしてしまいましたっけ。

で、今日もそんなこんなをお話していて、その御客様がお気に入りの岡本のお店をご紹介してくださろうとするのですが、お店の名前が出て来ません。店主も勉強不足で思いつきませんでした。そのの時はまた今度。ということになり、お昼を召し上がるとのことだったので、MOMONGAさんという岡本のお店をおススメしました。

MOMONGA(モモンガ）さん
神戸市東灘区岡本1-4-17　オギタビルB1F
（T&F)078-762-7600　定休日　月・火
http://kcc.zaq.ne.jp/momo/

＊無農薬素材を使った優しくて美味しいお食事を出してくださるお店。以前hana ailaさんに連れて行ってもらいました。

で、夕方その御客様がわざわざ戻ってきてくださって、

『これ！』

と言って先ほど思い出せなかったお店のチラシを持ってきてくださいました。

『MOMONGAさんに置いてあったから』

と写真にある”HARTY SOUP"さんというお店を教えてくださいました。

ありがたい．．．。こういうの嬉しい．．．デス。

Hearty Soup(ハーティー・スープ)さん
神戸市東灘区甲南町1-2-6-101
（T&F)078-412-5219　定休日　月・火・水
http://heartysoup.jp/

＊こちらも合成添加物を使わず、新鮮で良質な素材を使ったスープとパンのお店。だそうです。店主はまだお邪魔してませんので、近いうちにぜひ！

少しずつ少しずつ、御客様との交流が出来始めたような心地良さがお店の中に残りました。

ええ感じや．．．。

P.S　神戸・岡本には素敵なお店がたくさんありますよー。ぜひお越しくださいね。

2007年05月04日

皆さん、ゴールデンウィークは楽しんでらっしゃいますか？
店主はどこにも遊びに行けないのですが、地元神戸の岡本で初めてだんじりのパレード見ました。想像していたものよりもずぅーっと本格的でビックリ。何と21年前からなさっているとのこと。

年配の方も若い方もチビッ子もみーんな楽しそうに参加してました。町をあげてこういった伝統を継承していくというのはホント素晴らしいことだなあと思いました。

近年、隣近所とのつながりが希薄になりつつあると言われていますが、我が輸入食材屋PORCO　BACIOの原点・コンセプトも地域の方々が交わる拠点、ヨーロッパには必ずあるであろう”バール”的存在を目指しているので、あやからなければ。

来年はぜひうちのお店から御覧くださいね。全体を見れる”穴場”でしたよ。

そうそう、そんなこんなをしていると、一度お店をのぞいて下さった方からメールをいただきました。何と今、イタリアのアレッツオという街の郊外からだとか。アレッツォといえば、毎月最初の土、日にアンティークフェアが開かれるので、店主も2度ほどいったことがあります。アレッツォ自体が結構な田舎なのですが、そこからまた郊外にいらっしゃる。
この方ホントにお若く可愛らしい方で、とてもお一人でそのような旅にでる。という感じではなかったのですが、美味しいジェラートやピッツアを食べる毎日だとか。すっかり満喫されてるご様子。この後はフィレンツェに寄り、オランダを周って帰ってくるそうです。

いやぁ、女性の方はホントに行動派ですね。素晴らしい。メールを拝見していると、店主も行きたくなってきました。というか今すぐにでも行きたい！

帰国なさったらお店にも寄ってくださるとのことなので、色々お話聞かせてくださいね。

でも、異国の地からそうやってご連絡をいただけるのは嬉しいですね。いや、ホンッと嬉しい。

『輸入食材屋PORCO　BACIO』を通じて色々な方々が交流できる”拠点”すなわち
”人と人との人間臭い情報受発信基地”にしていきたいと改めて誓ったのでした。

残りのご旅行、お気を付けて！

おみやげ話楽しみにしております！！

2007年05月04日

最近、”本山会”(岡本、摂津本山に住む人達で、ご飯を食べにいったり、車に乗って遠出したり．．．等してます）の活動がないため、寂しいのですが、先日のトルコ料理に行ったメンバーがまたしてもお付き合いしてくれるとのことになり、スペインタパスとワインのお店に行ってきました。

二人がまだ行った事がないとのことだったので、大好きな『オリーバ』さんです！！

とてもカジュアルな空間ながら、とても美味しく、スペインを愛するご夫婦の愛情がたっぷりと注がれたお店です。普段使いにおススメですよ！

常日頃考える、”良いお店”の典型ではないかと思っています。どんなに腕のたつシェフがいてもサービスや空間が良くなければ、やっぱりそれは”良いお店”とは言えません。ようはバランスなのでしょうが、なかなかこういったお店にめぐりあえません。というか、PORCOがあまり知らないのかもしれませんね。

ついつい居心地の良い店に繰り返し行ってしまうので、ここはいっちょ、”新規開拓キャンペーン”をスタートせねば！です。

ホント、美味しいのでぜひおススメですよ！

OLIVA（オリーバ）
神戸市中央区下山手通1-1-12ローヤルビル2F
（T）078-333-6716
営業時間：17:30〜24:00(日、祝〜23:00)
定休日：月曜日

で、今回サプライズが。

この二人、PORCOの誕生日を覚えてくれていて、何と！プレゼントを！！

うっ、．．．嬉しすぎっ．．．。

ダァーッ(猪木じゃないですよ。声を落としていくのがポイント！心の汗が流れる音です。心の汗ってそれ．．．。マサトシィー！心の汗って何？）。

また添えてくれていた手紙のコメントが泣かせます。

感動．．．。

こういう思いやりに飢えているおじさんには刺激が強すぎました。

案の定、昨夜、久しぶりに”夢”をみてしまいました(夢って、ホント久しぶり。日常生活ではよく見ているのですけど．．．。かなり怪しい要因の一つ）。

今日も楽しい1日でした。

ムチャスグラシアース！！